植酸酶是20世纪90年代酶制剂工业对饲料业、养殖业乃至人类社会的一大贡献。植酸，很早就被认为是饲料中的一种抗营养因子。多年来，动物营养学家一直在致力于寻找经济有效的途径来解决这种抗营养因子的影响，提高单胃动物对饲料中磷的利用，降低无机磷添加成本和单胃动物排泄对环境的影响。目前，在植酸的开发和应用上已取得了突破性进展，为植物中磷的利用开辟了新途径，其潜在的营养价值和对动物生产性能的改善，以及减轻高磷粪便对环境的污染等方面的重要性已成为了不争的事实。 据报道国内已有二家单位开发出产植酸酶基因工程菌，但目前在市场还未见其他基因工程菌生产的植酸酶产品。现在全国2500IU/mL的植酸酶年消耗量约为8000吨，并以每年20%的速率快速递增，2010年市场预计为30亿人民币以上。由于国内生产植酸酶成本远低于国外同类产品，入世后国内该类产品的国际竞争力显而易见。就植酸酶的市场发展前景来看，耐高温植酸酶和中性植酸酶是未来植酸酶发展的趋势。其中中性植酸酶是用作水产养殖的饲料添加剂，适合应用于大多数消化道pH为中性的经济鱼类。目前市面上生产中性植酸酶的厂家很少，主要是因为近几年的研究开发主要集中在酸性植酸酶方面，对水产养殖方面的应用研究还不够深入，所以水产饲料添加植酸酶的市场还不大。但是随着中性植酸酶应用研究的不断深入，植酸酶在水产饲料方面的市场必会日渐扩大。另一方面，国内绝大多数的产品都不是耐高温型植酸酶，只是通过包被喷涂等技术来提高酶的耐温性质。这种工艺处理过的酶除了在高温质粒过程中还会有一定的损失外，在动物的消化道内，包被过的酶不容易释放出来，实际酶活与产品所标注的酶活相差较大。耐高温植酸酶一般在90度处理三分钟的情况下，还可以保留85％以上的活性，非常适用于直接高温造粒，不需要进行包被等处理。 我实验室拥有自主开发的耐高温植酸酶菌株，实验室小试结果显示其表达稳定，耐热性能良好，正在进行中试实验。正寻找有实力的大型企业共同开发，尽快实现产业化把产品推向市场。 地址：广东省广州市海珠区新港东路2429号海珠科技大楼六楼（510330） 电话：020－22319509