其他研究
研究动向:大蒜多糖及其保健食品关键生产技术的中试研究
| 研究时间： | 2006 |
| 研究单位： | 暨南大学理工学院 |
| 研究者： | 黄雪松 |
| 研究领域: | |
| 其他研究 | |
| 内容简介: | |
| 大蒜( Allium sativum) 是重要的药食兼用蔬菜，自古以来一直被国内外广泛用作药食兼用保健食品，但多食易伤目，且许多人因大蒜产生的臭味而拒食大蒜。本研究旨在研究出无伤目副作用和大蒜臭味的大蒜多糖及其保健食品，以满足现代人生活节奏快与身体健康的需要。因此，大蒜多糖作为一种新材料和新型保健食品，具有广阔的应用市场和巨大经济效益。 本项目拟采用课题负责人已拥有的先进提取技术，在中试规模上，以干燥蒜片为原料，提取大蒜多糖，进而通过调配、造粒、压片、保质期处理等技术，研制出具有增殖双歧杆菌、改善肠道功能、提高免疫力等保健作用的大蒜多糖及其保健食品。 本项目关键是放大已有大蒜多糖的提取、分离、纯化、鉴定技术，以生产出符合保健食品要求的大蒜多糖产品，并采用合理的技术测定大蒜多糖增殖双歧杆菌等功能作用，以确定大蒜多糖保健食品功效。其特色是在分子水平上对大蒜进行深加工。其创新是获得工业化水平生产大蒜多糖产品的技术，并首次生产出具有增殖双歧杆菌功效的大蒜多糖保健食品。 | |
 |
|
