项目主要研究内容

砷是一种典型的重金属类环境激素，其毒性取决于其化学形态。本项目旨在：

1、建立灵敏、准确的鱼类海产品中砷各种形态的分析新方法；

2、研究我省鱼类海产品中砷的各种形态含量及进行暴露评估。

项目的主要用途和使用范围

1、建立灵敏、准确的鱼类海产品中砷形态分析新方法，为食品中砷的安全性评价提供新手段。

2、通过监测和暴露评估研究，掌握广东省鱼类海产品中砷形态的食品安全实际状态，同时寻求有效降低污染的方法，为提高鱼类海产品的质量、保障人们的饮食安全，建立我省以及我国食品中砷形态的安全标准体系提供参考依据。