蔬菜中新型污染物抗生素的健康风险及控制技术研究

研究动向:蔬菜中新型污染物抗生素的健康风险及控制技术研究

研究时间：	2007
研究单位：	暨南大学理工学院
研究者：	莫测辉
研究领域:
预防医学
内容简介:
抗生素被大量用于饲料添加剂、兽医和人类医疗中，其中绝大部分残留在粪尿中并源源不断地进入环境，成为新型环境污染物。长期接触抗生素对人体健康有严重危害，国内外已对动物体内抗生素药动学及动物性食品（肉、奶、蛋等）抗生素污染控制等方面进行了大量研究，但对蔬菜生产中抗生素环境归宿及蔬菜抗生素污染控制等方面的研究几乎还是空白。本项目以典型抗生素（四环素、氯霉素等）为研究对象，选择广州市代表性蔬菜基地（包括菜市场），查明土壤、灌溉水和蔬菜中抗生素的含量特征、分布规律及影响因素；对广州市蔬菜抗生素污染的健康风险进行评价；并从畜禽废物堆肥处理、蔬菜品种筛选、水肥管理、土壤添加剂等方面探讨蔬菜抗生素污染的控制技术体系。本项目首次深入系统地研究蔬菜中抗生素污染特征、健康风险及其控制技术体系，对于推动抗生素污染生态学研究和保障蔬菜安全具有重要的学术意义和现实意义。