生物医药技术
研究动向:油溶性红曲色素的研究与开发
| 研究时间： | 2006 |
| 研究单位： | 广东省微生物研究所 |
| 研究者： | 谢小保 |
| 研究领域: | |
| 医药生物技术 | |
| 内容简介: | |
| 采用物理化学诱变技术，选育出油溶性红曲色素高产菌株，建立油溶性红曲色素发酵工艺，并研究简便有效的提取工艺，使其适合大规模生产，降低生产成本，研究油溶性红曲色素在食品和化妆品中的应用，通过筛选不产桔霉素的红曲霉或通过改进生产工艺条件，减少或不产桔霉素，研究开发油溶性天然红曲色素，有利于保障消费者身体健康，促进天然红曲色素活性物的研究应用，可以促进粮食产品的综合利用，改善食品品质，加快食品加工业发展，具有重大的经济价值和社会效益。 关键技术问题为高产油溶性红曲色素菌株的筛选、发酵条件控制及培养基中各成分的配比优化及提取工艺的研究 。 项目特色和创新之处：（1）产品创新：现生产的红曲色素都是水溶性的，油溶性红曲色素还未得到开发，研究开发油溶性红曲色素，可以为市场提供可供选择的优良的天然色素，以便取代安全性较差的化学合成色素。（2）菌种选育和工艺创新：研究发现了红曲霉产毒素的问题，特别是产生桔霉素，选育不产毒红曲霉菌种是本项研究的另一创新点，现有的油溶性红色素多为化工或从植物提取的价格较高的色素,受季节条件的限制,本研究采用发酵法生产天然油溶性色素,有利于降低产品价格。 | |
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