项目主要研究：本项目采用优化的分离纯化技术、膜分离浓缩技术和真空冷冻干燥技术制备高纯度的虎奶菇菌核多糖。同时，通过建立糖耐量异常动物模型和糖尿病动物模型，研究虎奶菇菌核多糖通过对抑制胰岛素抵抗的调节作用，提高糖代谢关键酶的活性，增加周围组织对葡萄糖利用，对糖耐量异常进行有效干预；研究虎奶菇菌核多糖提高机体的抗氧化水平，对受损胰岛β细胞的修复作用，抑制活性蛋白的非酶糖基化作用，对糖尿病的降血糖作用。并且系统深入探讨多糖对糖耐量异常的调节和降血糖的作用机理。

    项目的主要用途和使用范围：项目开发的虎奶菇菌核多糖产品可应用于药品、保健品、食品以及食品添加剂等领域，也可直接开发成保健食品。