研究内容：（1）对现有菌种（谷氨酸棒杆菌TB613）进行超高压、紫外、化学、及两种方式进行组合等多种诱变方法处理，对其进行γ-氨基丁酸结构类似物的敏感性试验，获得高产γ-氨基丁酸菌种；（2）对高产菌种的遗传稳定性和安全性进行评价；（3）优化发酵培养基，对代谢机理进行研究；（4）对γ-氨基丁酸的提取工艺进行研究；（5）不同的干燥工艺对γ-氨基丁酸质量的影响研究；（6）γ-氨基丁酸发酵上清液的综合利用研究。

    γ-氨基丁酸是21世纪倡导的绿色食品和有机食品的理想配料，也是十分理想的老年疾病防治保健食品及药品。γ-氨基丁酸还可添加到粮食加工产品、烘焙食品、乳制品、饮料、运动食品等普通食品。γ-氨基丁酸能降低高血压、治疗癫痫及精神疾病，γ-氨基丁酸还可应用于畜牧生产中，γ-氨基丁酸可作为饲料添加剂可以促进采食、降低肉料比、增加动物的免疫机能。本项目的实施及成果应用转化后，具有很好的市场前景。