双膜—固定化酶制备肉源生理活性肽技术研究及产业化

研究动向:双膜—固定化酶制备肉源生理活性肽技术研究及产业化

研究时间：	2006
研究单位：	广州市味研生物工程科技有限公司
研究者：	邱燕翔
研究领域:
其他研究
内容简介:
该项目是利用双膜－固定化酶技术对肉源生理活性肽的制备的最佳工艺进行研究，以制备出最具功能性的生理活性肽。主要研究内容：定向水解酶的筛选；优良定向水解酶的固定化及其最适作用条件；双膜-固定化酶生物反应器的设计及动力学研究；生理活性肽微胶囊包埋技术的研究；将实验成果进行中试,获得中试参数。关键技术：生理活性肽定向水解酶技术；生理活性肽水解酶的固定化；反应器应用技术；微胶囊包埋技术特色和创新：（1）酶法定向水解制备生理活性肽,提高产品的安全性。（2）用固定化酶制备生理活性肽，降低生产成本。（3）双膜-固定化酶生物反应器应用于生理活性肽的制备，实现工艺的连续化。（4）用微胶囊包埋生理活性肽，提高制成品的稳定性。