其他研究
研究动向:甘油二酯酶法生产工艺研究与产业化
| 研究时间： | 2006 |
| 研究单位： | 华南理工大学生物科学与工程学院 |
| 研究者： | 杨博 |
| 研究领域: | |
| 其他研究 | |
| 内容简介: | |
| 油脂是和人们生活息息相关的一种大宗消费品，油脂的过量摄取是导致肥胖的重要原因。采用酶法改性技术可以将甘油三酯转化为甘油二酯，甘油二酯是一种不容易在体内积累的油脂，其作为一种健康烹调油具有防止肥胖、降低血脂的功能。目前，甘油二酯的核心工业化技术主要掌握在日本、美国等发达国家手中。本课题组前期研究已开发出具有自主知识产权的甘油二酯酶法生产技术，在此基础上，本研究一方面进一步优化酶法生产甘油二酯的工艺，并进行放大试验和试生产，另一方面，针对甘油二酯生产进行脂肪酶的开发，以期进一步降低甘油二酯生产成本和改进生产工艺。本研究预期将在甘油二酯的产业化生产技术方面获得突破，打破国外的技术垄断，推动中国油脂工业和酶制剂工业的发展。广州市作为中国油脂加工最密集、技术最先进的地区，也是高档食用油消费领军地区，本研究在广州实施，意义尤其突出。本研究的关键技术在于脂肪酶催化非水相酶反应的优化、分离技术和工程化放大等；特色和创新在于将脂肪酶的开发和甘油二酯生产工艺的开发有机地结合起来，可以高效率地获得技术突破，对于进一步降低甘油二酯的制造成本具有重要意义。 | |
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