其他研究
研究动向:粤蓝链霉菌中紫罗兰蓝色色素性质、生物活性及毒理学研究
| 研究时间： | 2008 |
| 研究单位： | 广东省微生物研究所 |
| 研究者： | 廖苏华 |
| 研究领域: | |
| 其他研究 | |
| 内容简介: | |
| 项目主要研究：粤蓝链霉菌中紫罗兰蓝色素的理化性质，明确其可能的应用范围；并研究该紫罗兰蓝色素的生物活性及毒性，评价其作为食用着色剂的安全性。其主要创新点在于：新物种——粤蓝链霉菌(Streptomyces vietnamensis)是我们分离的新种，新色素——紫罗兰蓝色素是该菌产生的一种稀有蓝色素。项目完成后的主要成果：获得该紫罗兰蓝色素在溶解行为、光学特性、对光、热、酸、碱、金属离子等稳定性以及毒理学方面的数据，给出该色素作为食用着色剂安全性的初步结论。项目的主要用途和使用范围：将为该紫罗兰蓝色素作为食用着色剂的开发和产业化奠定基础。 | |
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